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恵那市「たべる」プロジェクト「料理人による料理教室」【恵那市・中津川市】

恵那市「たべる」プロジェクト「料理人による料理教室」

「ぎふの味・伝承名人」「岐阜の料理師範」などの称号をもつ地元の料理人から、旬の地元食材を使った健康的な料理の手ほどきを受ける「料理人による 料理教室」の第1回が2日、恵那市の恵那文化センター調理室で開かれました。
食をキーワードに市の活性化を図る、えな「たべる」プロジェクト・エーナ健幸料理教室の一環で、来年3月まで毎月1回開講。同市と中津川市で活躍する料理人でつくる「恵庖会」のメンバーが交代で講師を務め、お勧めの逸品や地元食材を使った料理、健康レシピなどを紹介します。
当日は同市健幸推進課職員の健康講話に続き、同会代表を務める日本料理「おか田」(長島町)の岡田修さんが、だしの取り方を伝授=写真。
その後、金寿司の林満さん=長島町=が、鮎などの入ったちらし寿司やトウモロコシのあんかけ茶碗蒸しなど7品を紹介。参加者は次々に披露されるプロの裏技を書き止めたり、試食して舌で味を記憶したりして、熱心に取り組んでいました。
受講料は全回1,000円で、定員25人。申し込み締め切りは開講日の2週間前。次回は9月12日です。問い合わせはTEL.0573(26)2111健幸推進課。

恵峰HN (2017年8月19日 10:00)|| トラックバック(0)

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